Ostatnim razem pisałam jak piorunujące wrażenie po pierwszym dniu wywarła na nas praca w restauracji. Ponieważ nie miałyśmy wyjścia – jakiś czas musiałyśmy się tam pomęczyć -nie pozostało nam nic innego jak ogarnąć tą Krainę Chaosu i jak najszybciej przyzwyczaić się do panujących w niej warunków.
Cały czas piszę o „pracy w restauracji” , ale nie jest to tak naprawdę jedna restauracja . W Fujiya Hotel mamy 2 restauracje, jedną kawiarnię, bar i piekarnię. Musiałyśmy z Kasią jak najszybciej porządnie zaznajomić się z każdym z tych nowych miejsc pracy (nasz staż nie obejmował tylko piekarni), w ramach czegoś w rodzaju akcji "poznaj swojego wroga”:D
Największą restauracją, niemal tak samo słynną jak sam hotel, jest Main Dining Room „The Fujiya”. Serwuje wykwintne potrawy kuchni francuskiej. Budynek „The Fujiya” został zbudowany w 1930 roku. Dwie sale są bogato zdobione płaskorzeźbami i malowidłami i mogą pomieścić nawet do 160 gości.
Panuje tutaj bardzo sztywna atmosfera, prawdziwe „ąę” . Posiłkom towarzyszą dźwięki muzyki klasycznej, a na stole często ląduje podczas jednego posiłku tak wielka liczba różnych sztućców do różnych potraw, że nawet najbardziej "obytych" gości wprowadza to czasami w zakłopotanie (że nie wspomnę o sobie...). Nie jestem w stanie podać nazwy żadnego specjału jako, że nigdy w życiu nie miałam styczności z językiem francuskim i po 5 minutach zawsze zapominałam…Wizja szybkiego opanowania menu była dla mnie doprawdy przerażająca.
Main Dining Room jest miejscem w którym nawet gościom nie wypada prowadzić konwersacji w tonacji innej niż szept. Koniecznie także należy kontemplować zaserwowane danie – doceniając zarówno jego smak, jak i sam sposób podania. W sumie to lepiej nakarmić oczy widokiem, bo porcje są..tyci tyci. No dobrze – jeżeli dotrwamy do końca kolacji, łącznie z przystawkami i deserami, to chyba da radę najeść się.
Jak wspomniałam, „The Fujiya” cieszy się sporą popularnością i często całe autobusy turystyczne przybywają tylko specjalnie na lunch.
Za każdym razem przed otwarciem, czy to w porze śniadaniowej, obiadowej czy też kolacji, ktoś pojawia się w lobby i krzyczy do czekających gości :大変お待たせいたしました。「メインダイニングルーム」オープンいたします。（Taihen omatase itashimashita. Main Dainingu Ruumu opuun itashimasu!/coś w stylu: Naczekali się Państwo, ale w końcu mamy otwarte!) zupełnie jakby coś niezwykłego miało mieć miejsce.
Zawsze ciekawiło mnie to, iż restauracja z tak wielką dumą serwująca w porze obiadu i kolacji kuchnię francuską ( i właśnie z tego znana), każdego poranka zamienia się w miejsce gdzie można zjeść アメリカン ブレックファースト(Amerikan Breakfast). Hmm…czy Francuzi nie mają naprawdę nic ciekawego do zaoferowania na śniadanie? A co z bagietkami i croissantem?:P
Kolejnym miejscem, w którym można się posilić będąc w hotelu Fujiya jest "Grill Wisteria"
W „Grill Wisteria” panuje atmosfera nie tak sztywna jak w Main Dining Room i ceny też są bardziej „wyluzowane” :D Wystrój przypomina trochę stołówkę, no ale to nadal Fujiya Hotel, więc nie dajmy się nabrać – taką bardziej luksusową stołówkę.
I tutaj mamy podkład muzyczny, jednak nie jest to już klasyka, jak w Mendai, ale jakiś relaksacyjny chłam:P Można jednak zagłuszać ten chłam rozmową - jeżeli będziesz prowadzić rozmowę nie szeptem, ale normalnym tonem, nikt tego nie odbierze tutaj jako faux pas:P Zdarzały się nawet wypadki dzieci radośnie biegających pomiędzy stołami podczas śniadania, więc atmosfera miejsca jest naprawdę bardziej „relaxed”.
Specjalnością "Grill Wisteria" jest słynne カレーライス (kare raisu). (Chociaż to danie jest tak popularne, że można je zamówić także w Mendai)
Jeju, jak Japończycy to uwielbiają! Hotelowa piekarnia, "Picot", robi nawet specjalny カレパン(Kare pan) z nadzieniem-sosem jak w kare raisu właśnie – prawdziwy hit, serio! Jedno z najbardziej popularnych omiyage (prezent z podróży). Jeżeli klient zdecyduje się na śniadanie w "Grill Wisteria", to jest to rodzaj bufetu, czyli bierzcie sobie co i ile chcecie.
Następnie mamy „kawiarnie” "Tea Lounge Orchid"
Bardzo znane i popularne miejsce wśród przyjezdnych. Niestety jego powierzchnia bardzo często nie daje rady ilości chętnych na coś słodkiego i kawę, czy też ocha (herbatę – w końcu jesteśmy w Japonii). Ogólnie mieści się może jakieś 40 osób w porywach. Często zdarzają się sytuacje, że goście muszą rezerwować tam miejsce, lub czekać w lobby aż coś się zwolni. W przypadku Tea Lounge "specjalnością zakładu" jest meeeeega słynny アップレパイ(appurepai - apple pie). Wiąże się z nim osoba Johna Lennona, który w 1976 roku gościł w hotelu Fujiya i przychodził do Tea Lounge na ten apple pie nawet 4 razy dziennie...Mówiąc szczerze, John Lennon nie miał chyba zbyt wybrednego podniebienia…Jadłam ze dwa razy ten apple pie...moja Babcia i Mama robią 1000 razy lepsze jabłeczniki! Ba!-nawet ja potrafię zrobić lepszy:P Może receptura się zmieniła od 1976 roku? Ale mówią, że nie... Nie będę mówić na ten temat nic więcej -niech legenda żyje nadal:D
Oprócz wspomnianego jabłecznika, pełno jest różnych innych super kawaii (nie cierpię tego słowa, nie cierpię) ciast i ciasteczek o interesujących nazwach jak np. Mt. Everest, czy Spaghetti. Kosztowałam prawie wszystkie (bo co się ma marnować to, co się nie sprzedało danego dnia:P) i nie chce być marudna, ale powiedziałabym tak : wszystkie smakowały tak samo - były jak typowe jedzenie washoku (kuchni japońskiej) – pięknie wyglądające i o delikatnym smaku (hmmm…bez smaku?:P), co niekoniecznie sprawdza się przy ciasteczkach typowo w stylu zachodnim.Na koniec będzie jeszcze o hotelowym barze "Victoria". To raczej kameralne miejsce – ciemne wnętrze, skórzane sofy i fotele, pośrodku fortepian – idealne na kulturalne spotkanie przy drinku (wyobrażam sobie jakiegoś Pana w gajerku sączącego whisky i popalającego cygaro), na pewno nie na huczną popijawę (na ta ostatnia imprez w Japonii odsyłam do izakaya:D).
Kilka razy w miesiącu odbywają się tutaj koncerty jazzowe, czasami też spotkania różnych (męskich !– jesteśmy w Japonii, kobietom nie wypada dyskutować:P) klubów czy też stowarzyszeń.
W barze, jak to w barze, króluje alkohol – wybór drinków i nie tylko tak duży, że ciężko było nam się na coś zdecydować, kiedy pewnego razu miałyśmy z Kasią ku temu okazję:)
Achaaa! Takie małe Ps. Jak mówimy o barze: to tutaj zaczynał przed laty karierę w hotelu Fujiya nasz Anioł Stróż - jako barman właśnie. Miałyśmy nawet okazję jeden raz zobaczyć go w akcji – ma talent, nie ma co! Zupełnie nie rozumiem dlaczego woli pracę w jinjika (human resources)…:)
Zapomniałabym!...Są jeszcze inne odsłony "pracy w restauracji". Co miesiąc w hotelu odbywa się wiele przyjęć ślubnych, spotkań biznesowych i nie tylko. Zazwyczaj towarzyszy temu jedzenie i picie w dużej ilości, więc ktoś musi takie spotkania obsługiwać.
No i jest przecież także room service, którym zajmują się zawsze kelnerzy i kelnerki. Generalnie to praca polegająca na odbieraniu telefonu, notowaniu zamówienia, odebraniu go na kuchni i dopchaniu wózka z tym zamówieniem pod pokój klienta.
Koniec!
No tak….może niektórzy zastanawiają się co jest z kuchnia japońską w Fujiya Hotel…??? Uspokajam – jest jak najbardziej, jednak wszystko co czysto japońskie znajduje się w osobnym budynku hotelu, tzw. Kikkasou, który będzie przedmiotem moich refleksji innym razem:P…
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz